|
|
Paastaart Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:180 g boter
250 g meel
3 el suiker
snuifje zout
1 ei
2 el room
1 tl citroenrasp
vulling: 5 dl melk
1 dl water
1/4 tl zout
125 g rijs (paprijst)
120 g suiker
3 eigeel
1 tl citroenrasp
1 dl room
120 g geschilde, geraffelde
amandelen
3 el rosijnen of sultaninen
3 eiwit
mespuntje vanille
wat boter voor de vorm
Voorbereiding:
Deeg maken.
Boter schuimig roeren.
Alle verdere deeg ingredienten (zoder meel) bijvoegen.
2-3 min rusten
Meel toevoegen.
Snel alles goed kneden
ca. 1 uur koud zetten.
Bereidingswijze:
Vulling:
Melk, water, zout opkoken.
Rijs toevoegen en ca, 40-50 min bij klein vuur,ef en toer roerend tot een brei koken.
Afkoelen.
Suiker en Eiwit stijfslaan.
Citroenrasp, amandelen, rosijnen/sultaninen room onder de afgekoelde rijstebtei mengen.
Eiwit eronder spachteln.
Middelgrote sringform invetten.
Met deeg bkleden, met een ca. 4 cm deegrand.
Vulling erin.
In de oven bij ca. 200C 1 uur bakken.
( rijstebrei kan ook door een zeef gepasseerd worden als variatie)
Afkoelen.
|
|
|